魔方格
發(fā)布時間:2021-09-08 09:28:15來源：魔方格
以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料，配以各種輔料、餡料和調(diào)味料，初制成型，再經(jīng)蒸、烤、炸、炒等方式加工制成且是當下網(wǎng)絡上較流行的網(wǎng)紅蛋糕、面包、點心、裱花等的制作教學。
學制：45天（每45天循環(huán)1次），分別為面包2周（A段）+蛋糕2周（B段）+裱花2周（C段）
收費標準：A、B、C三段為5400元/段，三段一起報名為10800元。
培訓對象：初、高中學生或者大學生；創(chuàng)業(yè)者以及烘焙愛好者。
教學模式：總校+分校，分校為主；線上+線下，線下為主的教學模式，同時線上課程又分為線上直播和線上錄播的方式。
學校采取“半封閉”式管理，設有專屬生活區(qū)，配備食堂、宿舍、溫水浴室；為了豐富學生的業(yè)余生活，同時配有校內(nèi)網(wǎng)吧、健身房、休閑吧、娛樂吧等設施。（各處均配備全新空調(diào)）。
學校設單人間、雙人間、三人間、四人間、六人間、八人間等多種宿舍供學生選擇，以便滿足學生和家長的個性化需求，此舉在國內(nèi)教育行業(yè)尚屬首例。
校園文化方面，學校有黨支部、工會、學生會等部門，定期組織豐富多彩的文體活動，熱心參與社會公益活動，營造積極向上的校園文化。
福建華南職校隸屬于福建華南教育體系，是經(jīng)福建人力資源和社會保障廳批準成立的大型職業(yè)技能教育基地。2015年，我校在“福建全省性社會組織評估”中，榮獲省“AAAA級”單位稱號，榮居眾多職教同行前列，標志著我校多年來所取得的辦學成果得到政府和社會的高度肯定，極具影響力和公信力。
西式糕點( foreign pastry)起源于歐美地區(qū)，是從外國傳入中國的糕點的統(tǒng)稱,具有西方民族風格和特色。由于西式點心品種多， 造型漂亮兼具營養(yǎng)豐富，味道香甜而不膩口的特點，成為了人們下午茶和歡樂生活中一道靚麗的美食風景。因而近年來銷售量逐年 上升，對西式面點的市場需求量越來越大。這也給西式面點師這一職業(yè)帶來了良好的發(fā)展空間。華南面點全能班，專業(yè)的西點培訓課堂，標準化理論教學和互動式實踐操作，西點大師手把手教你成為西點餐飲類的人才。
學習內(nèi)容
一、基礎課:職業(yè)道德、西點常識、基礎工藝、食品衛(wèi)生與安全、營養(yǎng)學、現(xiàn)代廚房管理、酒店禮儀、酒店經(jīng)營管理與安全等。
二、西點專業(yè)基本知識:西點原料知識、廚房設備用具管理、西點制作原理、烘焙百分比、烘焙成本核算、市場營銷策略等。
三、西點專業(yè)內(nèi)容:
1、面包類:軟歐包、法式面包、藝術面包、鄉(xiāng)村面包、健康面包、臺式面包、吐司、可頌面包等。
2、蛋糕類:戚風蛋糕、海綿蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、法式海綿蛋糕等。
3、點心類:起酹類、派類、撻類、餅干類、泡芙類、布丁類、手工軟糖、馬卡龍等。
4、裱花類:中式裱花、歐式裱花、3D蛋糕、慶典蛋糕等。
5、創(chuàng)意裝飾色彩搭配、巧克力配件、水果裝飾、創(chuàng)意配件、可食用花草認識與使用等。
6、網(wǎng)紅新品制作:不定時提供市場產(chǎn)品制作。
7、甜品臺介紹器具選用、臺面布置與裝飾等。
8、法式西點浮云卷、拿破侖、檸檬炸彈、亞澤利亞。
四、互聯(lián)網(wǎng)技能:網(wǎng)上開店1周。
五、創(chuàng)就業(yè)指導各酒店、大型烘焙企業(yè)就業(yè)及烘焙行業(yè)前景介紹。
職業(yè)規(guī)劃
突出實用技能與管理并重，強調(diào)酒店及大型西點房的綜合管理能力與實戰(zhàn)技巧，精通各式西點的制作與創(chuàng)新研發(fā)的面點餐飲企業(yè)獨立操作決策的綜合型人才。
就業(yè)推薦
定向推薦三酒店或大型面點房。
頒發(fā)證書
本校《畢業(yè)證》;符合條件考試合格頒發(fā)全國通用的初級《西式面點師》資格證。
學制
一年(在校理論與實踐相結合學習6個月，推薦到酒店實習6個月，共計一年)
課程：廈門湖里區(qū)網(wǎng)紅面點培訓班 學校： 廈門湖里區(qū)華南職業(yè)技術學校 咨詢：
