自己創(chuàng)業(yè),小本經(jīng)營者。
沒有工作,自由職業(yè)者。
不想打工,準(zhǔn)備轉(zhuǎn)行者。
燒烤燙炸感興趣者。
熱門創(chuàng)業(yè)小吃技術(shù)教學(xué)
多渠道采購對接服務(wù)
小本創(chuàng)業(yè)擺攤開店少走彎路
全國多家直營機(jī)構(gòu)附近就學(xué)
特色小吃技術(shù)研發(fā)
精品項目全套輸出
創(chuàng)業(yè)咨詢量身定制
制作烤魚時,魚的重量同樣也是非常關(guān)鍵的,而這也都直接的關(guān)系到了烤魚的口感,若是在制作烤魚時選料若是失敗了的話,烤魚這事也就失敗了一半??爵~主要是采用"先烤后燉"的獨特的做法,然后融合到烤、燉這兩種烹飪上工藝上的精華。那么泉州食為先烤魚培訓(xùn)班收費多少?
泉州食為先烤魚培訓(xùn)班收費多少?
烤魚制作培訓(xùn),食為先小吃技術(shù),現(xiàn)場實操,技術(shù)配方不保留。食為先烤魚培訓(xùn)費用在1000元——2000元左右,食為先傳授多種不同口味烤魚,學(xué)好技術(shù)是關(guān)鍵,找食為先,無論你之前有無經(jīng)驗,現(xiàn)場教學(xué)包教會為止。
食為先小吃熱門項目:
脆皮五花肉、萬州烤魚、香辣小龍蝦、熱干面、紙包魚、蒜香雞爪、港式甜品、津市牛肉粉(長沙版)、手作檸檬茶、沙縣小吃、煲仔飯、錫紙燒烤、手撕雞、烈火牛肉、長沙臭豆腐、冷鍋串串、氣泡冰粉、炸雞鎖骨。
烤魚的吃法更加接近火鍋,適合冬天。
鐵菜盤下的火一直在點燃,讓石鍋魚的汁液咕嚕作向。魚吃得差不多,可以加各種火鍋配菜。那種方式那種吃法好像更接近火鍋。
一群人圍著一盆煙霧繚繞的麻辣,邊吃邊喝到很晚,插科打諢的笑話段子比烤魚更加麻辣?,F(xiàn)在我們來講解一下制作技巧:
食材:
草魚1條(鯉魚等其它魚也可以,約1.5斤)、香芹菜50克、青筍1根、絲瓜1根(配菜可以根據(jù)自己的喜好蓮藕、豆干、黃瓜、土豆等都行)。
姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、泡椒20克、花椒15克、郫縣豆瓣2大匙(30ml)、豆豉醬1湯匙(15ml)、醬油1大匙(15ml)、鹽適量、糖1茶匙(5克)、雞精少許、鮮湯250ml、油。
腌魚調(diào)料:蔥、姜片、鹽、料酒、辣椒面、花椒面、孜然粉、醬油、油。
方法/步驟:
1、將宰殺干凈的新鮮草魚洗凈,剪去魚鰭,用刀在魚身兩側(cè)開花刀,然后沿魚骨將魚部分分開,使魚分成兩半,魚背相連,用蔥段、姜片、1勺(5ml)料酒和1茶匙(5克)的鹽抹勻魚身,腌制10分鐘。
2、將腌好的魚放入鋪好錫紙的烤盤,墊上蔥段和姜片,魚身刷上油和醬油,撒上辣椒面、花椒面、孜然粉,放入預(yù)熱220度的烤箱上下火烤20分鐘(中間可以取出再刷一次醬油和油。
3、姜切姜末,蒜切成大塊,芹菜去老葉洗凈切段,豆瓣醬、泡椒剁碎,青筍去皮切滾刀塊,絲瓜去皮切滾刀塊。
4、炒鍋內(nèi)放入50克的油,燒至5成熱,放入姜末蒜瓣炒香,放入剁碎的郫縣豆瓣、泡椒和豆豉醬炒香。
5、放入干辣椒和花椒炒香,加入鮮湯燒開,加醬油、鹽、糖、雞精調(diào)味。
6、加入青筍和香芹菜同煮,斷生后加入絲瓜即關(guān)火。
7、將烤魚去掉姜蔥放入一個深盆中(其實也可以一開始就放入這個深盆中),將配菜倒在魚身上。
8、將加了配菜的魚放入烤箱中200度烤5分鐘。
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