南通食為先小吃培訓(xùn)中心
全國(guó)統(tǒng)一學(xué)習(xí)專(zhuān)線(xiàn) 8:30-21:00
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南通學(xué)烤魚(yú)選哪家培訓(xùn)班

南通學(xué)烤魚(yú)選哪家培訓(xùn)班
燒烤食物的好壞受到燒烤時(shí)間的長(zhǎng)短、火候的掌握、燒烤設(shè)備的選擇甚至是當(dāng)時(shí)的環(huán)境等諸多因素的影響。要取得較好的燒烤效果,就要有一個(gè)手藝精湛的師傅來(lái)教,食為先特色小吃實(shí)操教學(xué),下面讓我們一起來(lái)看看。
燒烤燙炸教學(xué)內(nèi)容
01
 

講解香辛料的作用及分類(lèi)、選料、配比及加工。

02
 

禽肉類(lèi)、水產(chǎn)品類(lèi)、蔬菜類(lèi)材料的處理制作方法。

03
 

底料的配制及熬制方法。

04
 

店鋪經(jīng)營(yíng)模式和方法。

05
 

設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩胶鸵蟆?/p>

06
 

各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息。

食材烤制流程
1 生火
先將烤爐清理干凈放好,加入木炭(粟炭)點(diǎn)燃,放炭充分燃燒,再把炭火用火鉗刨開(kāi)鋪成厚度為1.5-2厘米高的火層。
2 烤制
將食品串放在爐面上,凡是肉、排骨類(lèi)的直接刷油(兩面都刷)烤制,再翻來(lái)覆去地烤。串子看上去油泡翻滾,顏色變白變黃表示成熟,雞等應(yīng)烤到有炸響聲,雞翅烤成焦黃泡大,雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃,里面沒(méi)有血水溢出表示成熟??局茣r(shí)間長(zhǎng)短應(yīng)根據(jù)火候大小、串子品種而定,但千萬(wàn)不能烤焦。邊烤邊刷油,待食物烤到九成熟時(shí)及時(shí)撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油,稍烤一下即可食用。
3 翻轉(zhuǎn)
蔬菜類(lèi)的應(yīng)將串放在爐面上后,再加入蔬菜香粉,用油刷刷濕刷勻,翻來(lái)覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然后,刷油再烤幾秒鐘即可食用。
食為先課程服務(wù)
  • 01
    拓寬眼界
    小班授課

    實(shí)際操作教學(xué)、還可以根據(jù)學(xué)生需要講解。

  • 02
    學(xué)習(xí)全面
    上課環(huán)境

    地處交通方便、多路公交車(chē)也可以達(dá)到。

  • 03
    綜合素質(zhì)
    后期服務(wù)

    對(duì)每個(gè)學(xué)員進(jìn)行跟進(jìn)和技術(shù)指導(dǎo)工作、對(duì)學(xué)員用心負(fù)責(zé)。

食為先燒烤燙炸作品
 
食為先機(jī)構(gòu)介紹

食為先創(chuàng)立于2008年,是專(zhuān)注小吃技術(shù)研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)化輸出的小吃實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)。食為先依托總部科學(xué)的體系建設(shè),食為先為眾多餐飲創(chuàng)業(yè)者提供有創(chuàng)業(yè)咨詢(xún)、品牌合作、食材、廚具便捷采購(gòu)、線(xiàn)上視頻等支持。從項(xiàng)目分析、技術(shù)教學(xué)、創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)等重要環(huán)節(jié),多方位為餐飲創(chuàng)業(yè)保駕護(hù)航。


吃魚(yú)的方式是有著許多種的,紅燒清蒸糖醋油炸,每一樣都是贊不絕口的,但其中還有一種味道是會(huì)讓你一不小心就會(huì)吃上癮的,那肯定就是烤魚(yú)了??爵~(yú)在和朋友們一起聚餐,較多的除了是火鍋,大概還有就是“烤魚(yú)”了??爵~(yú)在烤盤(pán)當(dāng)中發(fā)出滋滋的聲響,光聞口味就能吃下一大碗大米飯!那么南通學(xué)烤魚(yú)選哪家培訓(xùn)班?

南通學(xué)烤魚(yú)選哪家培訓(xùn)班?

食為先烤魚(yú)將腌、烤、燉三種烹飪方法的結(jié)合,香味濃郁、湯色紅亮、辣而不燥, 具有特別的焦香味和濃郁的料香味;食為先烤全魚(yú)的烤法以草魚(yú)、黑魚(yú)、鱸魚(yú)等為食材,以“烤”入味,以“燉”出味,嗅之是烤香味,嘗之有麻辣味。

在食為先你能學(xué)到什么?

理論學(xué)習(xí):

1.開(kāi)店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解:

1.授課老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐:

1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。

家庭電烤箱烤魚(yú):微波爐烤魚(yú)

材料:鯽魚(yú),泡辣椒,韭菜,鹽,味精,干辣椒面,孜然,食用油,蔥。

做法:

泡辣椒和韭菜切碎,塞入鯽魚(yú)的肚子里,在鯽魚(yú)兩面抹上鹽,味精,干辣椒面,孜然,食用油(孜然和食用油要少,較好不要有油流在盤(pán)子里太多為準(zhǔn))

焗烤:

放入微波爐,把火調(diào)到大和中之間,烤2分鐘。

取出后再撒一層孜然,放進(jìn)微波爐烤1分鐘,然后撒上蔥花就可以吃了!

更多培訓(xùn)課程、學(xué)習(xí)資訊、課程優(yōu)惠、課程開(kāi)班、學(xué)校地址等學(xué)校信息,請(qǐng)進(jìn)入 南通食為先小吃培訓(xùn)中心 詳細(xì)了解,咨詢(xún)電話(huà):

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東莞市食尚部落飲食管理服務(wù)有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)食為先),食為先創(chuàng)立于2008年,是專(zhuān)注小吃技術(shù)研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)化輸出的小吃實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)。