鹵菜不是單一的烹制法,而是集烹制與調(diào)味二者于一身調(diào)味品配方復(fù)雜而精細(xì),制作方法講究耐心,所謂慢工出細(xì)活。鹵菜的吃法也是很多樣的,可以根據(jù)不同人的口味有所調(diào)整,一般,有香、有辣、有麻等幾種口味。
1.自己創(chuàng)業(yè),小本經(jīng)營(yíng)者。
2.沒(méi)有工作,自由職業(yè)者。
3.不想打工,準(zhǔn)備轉(zhuǎn)行者。
4.鹵菜感興趣者。
課程介紹
凡是需要鹵制的動(dòng)物性原料,都應(yīng)先進(jìn)行焯水處理后,才能用于鹵制。否則,原料中的惡味、血污會(huì)混入鹵汁中,使鹵汁味劣,呈粥樣化,并極易發(fā)酵起泡而變質(zhì),難于保存。原料未經(jīng)焯水處理而直接放入鹵鍋中制出來(lái)的菜肴,表面附有血沫,外觀不美,味道很差。那么寧波鹵菜鹵味培訓(xùn)班哪家好?
食為先鹵菜培訓(xùn)靠譜么?
食為先鹵味鹵菜課程要求掌握鹵菜項(xiàng)目核心技術(shù)與店鋪經(jīng)營(yíng),可以從事相關(guān)工作或開(kāi)店創(chuàng)業(yè)。投資少、易上手、收入高、市場(chǎng)廣,是個(gè)不可多得的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目,適合新手小白和小本經(jīng)營(yíng)者。
食為先鹵菜鹵味培訓(xùn)班適合人群
1.自己創(chuàng)業(yè),小本經(jīng)營(yíng)者。
2.沒(méi)有工作,自由職業(yè)者。
3.不想打工,準(zhǔn)備轉(zhuǎn)行者。
4.鹵菜感興趣者。
鹵鴨做法
用料
鴨脖;鴨翅;鴨頭;鴨掌;蔥;姜;蒜;八角;茴香;桂皮;香葉;鹽;糖;雞精;辣椒;花椒;生抽;老抽;料酒
做法
洗凈鴨頭、鴨掌、鴨脖、鴨翅,冷水入鍋,撇沫
熱鍋,放油,將蔥姜蒜,花椒,八角,桂皮,香葉,辣椒一起炒出香味來(lái)后就關(guān)火
把料放入撇完沫并洗凈好的各種鴨的鍋中,倒入料酒,生抽,老抽,鹽,糖,味精,水沒(méi)過(guò)鴨
煮15分鐘左右,關(guān)火悶15分鐘。放冰箱過(guò)夜,第二天就可以吃啦~
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