買好鹵料和肉,一般的1克鹵料可以鹵20-25克肉,大家按這個比例來配就好了。
鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱,是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页2?。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。它經(jīng)過腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后,經(jīng)刀工處理,簡單包裝,即可食用。
買好鹵料和肉,一般的1克鹵料可以鹵20-25克肉,大家按這個比例來配就好了。
將鹵料、肉、水一起放到鍋里煮。鹵料用紗布袋包起來,如果用量少的話也可以不包。
水沸騰后,將火力調(diào)小,調(diào)至保持水微沸狀態(tài)。這樣可以讓被鹵的整只的雞、鴨不會脫骨、變形。
食材搭配
食材處理
鹵水制作
醬汁調(diào)配
火力掌控
成品考核
想要開一家鹵味熟食店其實并不難,但是如果自己不懂得如何去經(jīng)營,做不好營銷的話,那么鹵味熟食店就不會有很好的收益,那么收益不多店鋪遲早都會開不下去。那么深圳龍崗飄香鹵菜短期學(xué)費是多少?
深圳龍崗飄香鹵菜短期學(xué)費是多少?
學(xué)習(xí)鹵菜鹵味費用一般幾千元就可以學(xué),具體看學(xué)習(xí)的鹵菜系列課程,有紅鹵、白鹵、老鹵、五香等各種口味,一般3-7天左右可以學(xué)會,學(xué)習(xí)鹵味鹵菜可以來食為先小吃培訓(xùn)機構(gòu),食為先現(xiàn)場師傅實際操作教學(xué),教技術(shù)配方,按照配方來學(xué),哪個步驟到哪個步驟,哪個料放多少,要注意哪些細(xì)節(jié)都會教給你。
食為先課程設(shè)置
小班授課
實際操作教學(xué)、還可以根據(jù)學(xué)生需要講解。
上課環(huán)境
地處交通方便、多路公交車也可以達(dá)到。
后期服務(wù)
對每個學(xué)員進(jìn)行跟進(jìn)和技術(shù)指導(dǎo)工作、對學(xué)員用心負(fù)責(zé)。
鹵菜店新開業(yè)促銷活動方案
首先,一家新的鹵味店面一定要干凈整潔,消費者才能放心的進(jìn)來購買,如果新店一開張里面就是亂糟糟的,那么消費者肯定連進(jìn)都不愿意進(jìn)來,一個好的開始從整潔的店面開始。
鹵菜新店開業(yè)前幾天,就可以制作好傳單,在新店周圍進(jìn)行發(fā)放,并告知鹵菜新店開業(yè)當(dāng)天會有活動促銷,請大家前來品嘗。傳單的制作也很重要,要能夠吸引顧客的眼球,可以把自家店里的特色招牌放在顯眼的位置,并在傳單上印上新店的活動力度,一般活動力度大的新店開業(yè),都會吸引很多消費者來的。
鹵菜新店開業(yè)的時候,還可以印一些現(xiàn)金券,比如買多少送多少,買的越多送的越多。當(dāng)然鹵菜的味道一定要好,才能讓顧客多買,并且愿意之后再來購買?,F(xiàn)金券發(fā)放時間要有一定限定,比如開業(yè)一個星期或者兩個星期,先把招牌打響,才能讓新店生意越來越紅火。
鹵菜新店開業(yè)當(dāng)天,可以在店門口設(shè)置一些免費品嘗的活動,讓消費者先嘗嘗,同時可以設(shè)置一兩名促銷人員,和消費者進(jìn)行溝通和交流,可以讓顧客進(jìn)店看看?,F(xiàn)在這種品嘗活動很常見,一是抓住消費者的心理,二是確實能讓消費者了解自己的產(chǎn)品。
鹵菜新店開業(yè)其實還有很多活動可以進(jìn)行,比如兩人消費九五折,三人消費九折,四人消費八五折,以此類推,一起來消費的人越多獲得的折扣力度越大,這樣也可以吸引更多消費者一起來購買,生意自然就會變好。
鹵菜新店開業(yè)這一段時間是非常重要的,如果在這個時間內(nèi)能夠吸引很多回頭客,那么對接下來門店的經(jīng)營是非常有利的,店主也可以根據(jù)開業(yè)的情況適時調(diào)整促銷活動的力度,或者開發(fā)一些新的活動。
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