實(shí)際操作教學(xué)、還可以根據(jù)學(xué)生需要講解。
講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法。
底料的配制及熬制方法。
店鋪經(jīng)營模式和方法。
設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?/p>
各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購信息。
實(shí)際操作教學(xué)、還可以根據(jù)學(xué)生需要講解。
地處交通方便、多路公交車也可以達(dá)到。
對(duì)每個(gè)學(xué)員進(jìn)行跟進(jìn)和技術(shù)指導(dǎo)工作、對(duì)學(xué)員用心負(fù)責(zé)。
食為先創(chuàng)立于2008年,是專注小吃技術(shù)研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)化輸出的小吃實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)。食為先依托總部科學(xué)的體系建設(shè),食為先為眾多餐飲創(chuàng)業(yè)者提供有創(chuàng)業(yè)咨詢、品牌合作、食材、廚具便捷采購、線上視頻等支持。從項(xiàng)目分析、技術(shù)教學(xué)、創(chuàng)業(yè)經(jīng)營等重要環(huán)節(jié),多方位為餐飲創(chuàng)業(yè)保駕護(hù)航。
烤魚店在開業(yè)前是需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者去花費(fèi)些心思裝修好的烤魚店的形象,不一定要花費(fèi)多大的資金,富有個(gè)性、創(chuàng)意,照樣是能夠吸引到消費(fèi)者的眼球,這也是烤魚店經(jīng)營的著眼點(diǎn)。那么東莞虎門鎮(zhèn)烤魚培訓(xùn)班推薦哪個(gè)?
東莞虎門鎮(zhèn)烤魚培訓(xùn)班推薦哪個(gè)?
食為先烤魚將腌、烤、燉三種烹飪方法的結(jié)合,香味濃郁、湯色紅亮、辣而不燥, 具有特別的焦香味和濃郁的料香味;食為先烤全魚的烤法以草魚、黑魚、鱸魚等為食材,以“烤”入味,以“燉”出味,嗅之是烤香味,嘗之有麻辣味。
在食為先你能學(xué)到什么?
理論學(xué)習(xí):
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解:
1.授課老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐:
1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
蒜香烤魚的做法
1、筍合魚去鱗去內(nèi)臟處理干凈,然后用刀從魚肚子中間剖開,并在魚身兩側(cè)劃上等距的切口。
2、用蒸魚豉油將魚腌制一個(gè)小時(shí)。
3、烤箱預(yù)熱200度,烤盤上鋪錫紙,將腌好的魚放在上面,表面刷一層色拉油,烤30分鐘。
4、烤魚的同時(shí)準(zhǔn)備配菜-西蘭花洗凈切塊,土豆洗凈去皮切片,藕片解凍,紫皮洋蔥切絲。
5、蔥切蔥花,姜切片,蒜切末。
6、烤魚烤到25分鐘時(shí),起一鍋,鍋內(nèi)將油燒熱,加入蔥花和姜片爆香。
7、加入配菜翻炒至半熟。
8、加入蒸魚豉油,蠔油和少量白砂糖,翻炒均勻。
9、向國內(nèi)添一點(diǎn)水,大火將水燒開。
10、待烤魚30分鐘烤好,將配菜和湯汁倒入,接著烤5分鐘。
11、另起一鍋,鍋內(nèi)放適量的油,待油熱,放入蒜末爆香煸炒。
12、炒至金黃。將炒好的蒜油倒在魚身上,再烤5分鐘。取出撒蔥花,上桌即可。
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