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江門食為先小吃培訓中心
全國統(tǒng)一學習專線 8:30-21:00
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江門鹵菜鹵味培訓費多少

江門鹵菜鹵味培訓費多少

鹵菜是烹飪學上涼食菜肴的通稱,是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页2?。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。它經(jīng)過腌制、風曬、煮燜或鹵制后,經(jīng)刀工處理,簡單包裝,即可食用。

飄香鹵菜培訓內(nèi)容
  • 1

    制作鹵水的調(diào)料及香料認識。

  • 2

    鹵水的上色和烹飪方法、香料的用量。

  • 3

    糖色的制作。

  • 4

    香料的使用及鹵水的存放。

家常鹵菜的做法
  • 01
    拓寬眼界
    第一步

    買好鹵料和肉,一般的1克鹵料可以鹵20-25克肉,大家按這個比例來配就好了。

  • 02
    學習全面
    第二步

    將鹵料、肉、水一起放到鍋里煮。鹵料用紗布袋包起來,如果用量少的話也可以不包。

  • 03
    綜合素質(zhì)
    第三步

    水沸騰后,將火力調(diào)小,調(diào)至保持水微沸狀態(tài)。這樣可以讓被鹵的整只的雞、鴨不會脫骨、變形。

飄香鹵菜學習流程
考試分級

食材搭配

考試分級

食材處理

考試分級

鹵水制作

考試分級

醬汁調(diào)配

考試分級

火力掌控

考試分級

成品考核

鹵味展示
教室
少兒主題教室
書架
 
課程設置
小班授課
課程服務
實際操作教學、還可以根據(jù)學生需要講解。
上課環(huán)境
附贈服務
地處交通方便、多路公交車也可以達到。
后期服務
報名提醒
對每個學員進行跟進和技術指導工作、對學員用心負責。

鹽焗,將加工腌漬入味的原料用紗紙包來裹,埋入烤紅的晶體粗鹽之中,利用鹽的導熱的特性,對原料進行加熱成菜的技法。主要用源于鹽烤河鰻、鹽焗明蝦、鹽焗雞的制作。江門鹵菜鹵味培訓費多少?下面讓我們一起來看看吧!

江門鹵菜鹵味培訓費多少?

鹵菜培訓一般不需要很多學費的,推薦到食為先小吃培訓學校學習,食為先小吃培訓班都有教學,3-15天就可以學會小吃項目,學習鹵菜大概要1000-3000元學費這樣。

食為先鹵菜培訓實際操作內(nèi)容:

1、鹵菜培訓的系統(tǒng)講述;

2、鹵菜原料的選購;

3、鹵菜食材的預加工;

4、鹵菜加工的基本標準;

5、鹵菜加工的工藝步驟;

6、鹵菜經(jīng)營定價原則;

7、培訓調(diào)味品及原料的貨源渠道;

8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理。

關于鹵牛肉蘸料的具體制作方法是怎樣?

準備材料:醬油適量,醋適量,麻油適量,油辣子適量,鹽適量,雞精適量,白糖適量,蒜泥適量,冷開水適量

1、碗中放入醬油、醋、麻油,可依據(jù)個人口味進行調(diào)整。

2、接著在已經(jīng)放了醬油、醋、麻油的碗中放入油辣子。

3、然后加入準備好的鹽,雞精,糖到碗中。

4、加入準備好的蒜泥到調(diào)好調(diào)料的碗中。

5、較后加入適量冷開水混合均勻,即可搭配醬牛肉一起食用。

做好的鹵牛肉怎么保存?

要是想保存1--3天的話就放在冷藏室,用保鮮膜封好免得串味

要是想保存1--30天的話就切好形狀,每份多少單獨包裝然后放到冷藏,煮面的時候燙一下。

再就是做的時候放防腐劑,或者熏一下都可以常溫常態(tài)保存。

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江門食為先小吃培訓中心

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