鹵菜不是單一的烹制法,而是集烹制與調(diào)味二者于一身調(diào)味品配方復(fù)雜而精細(xì),制作方法講究耐心,所謂慢工出細(xì)活。鹵菜的吃法也是很多樣的,可以根據(jù)不同人的口味有所調(diào)整,一般,有香、有辣、有麻等幾種口味。
1.自己創(chuàng)業(yè),小本經(jīng)營(yíng)者。
2.沒(méi)有工作,自由職業(yè)者。
3.不想打工,準(zhǔn)備轉(zhuǎn)行者。
4.鹵菜感興趣者。
課程介紹
食為先鹵菜培訓(xùn)靠譜么?
食為先鹵味鹵菜課程要求掌握鹵菜項(xiàng)目核心技術(shù)與店鋪經(jīng)營(yíng),可以從事相關(guān)工作或開(kāi)店創(chuàng)業(yè)。投資少、易上手、收入高、市場(chǎng)廣,是個(gè)不可多得的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目,適合新手小白和小本經(jīng)營(yíng)者。
食為先鹵菜鹵味培訓(xùn)班適合人群
1.自己創(chuàng)業(yè),小本經(jīng)營(yíng)者。
2.沒(méi)有工作,自由職業(yè)者。
3.不想打工,準(zhǔn)備轉(zhuǎn)行者。
4.鹵菜感興趣者。
鹵牛肉做法
1、牛羊肉用冷水侵泡2兒時(shí),浸洗后再侵泡一下,得勢(shì)鮮血預(yù)留。
2、牛羊肉打花刀成塊狀,用麻椒,鹽腌漬好多個(gè)鐘頭。腌前在肉上放尖口筷戳一些洞,便于進(jìn)味,小辣椒切條。香萊切3.3公分段。生蒜去皮剁碎蒜末。
鹵牛肉蘸料
3、鍋內(nèi)放水,放進(jìn)牛羊肉,煮沸,去除血污,撈起來(lái)清洗,鍋魚(yú)缸換水,資金投入焯焯水的牛羊肉,燒滾后去掉白沫子,下米酒,蔥,姜,改成文火漸漸地燜煮,待牛羊肉軟嫩時(shí)撈起來(lái),切發(fā)展3.5公分上下的條。
4、另出鍋,下花生油燒開(kāi),煸朝天椒,蒜末,起香后倒進(jìn)一部分原湯,放鹽適量,玄火資金投入牛肉條浸制,湯稍制冷后,撒進(jìn)香萊段。服用時(shí)撈起來(lái)擺盤(pán),拌以芝麻油,小辣椒,香萊段即成。
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