紹興食為先小吃培訓(xùn)中心
全國(guó)統(tǒng)一學(xué)習(xí)專線 8:30-21:00
位置:魔方網(wǎng) > 職業(yè)技能>餐飲小吃> 紹興麻辣燙培訓(xùn)哪家強(qiáng)  正文

紹興麻辣燙培訓(xùn)哪家強(qiáng)

發(fā)布時(shí)間:2023-09-27 10:00:42來(lái)源:魔方格

燒烤食物的好壞受到燒烤時(shí)間的長(zhǎng)短、火候的掌握、燒烤設(shè)備的選擇甚至是當(dāng)時(shí)的環(huán)境等諸多因素的影響。要取得較好的燒烤效果,就要有一個(gè)手藝精湛的師傅來(lái)教,食為先特色小吃實(shí)操教學(xué),下面讓我們一起來(lái)看看。
燒烤燙炸教學(xué)內(nèi)容
01
 

講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

02
 

禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法。

03
 

底料的配制及熬制方法。

04
 

店鋪經(jīng)營(yíng)模式和方法。

05
 

設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩胶鸵蟆?/p>

06
 

各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息。

食材烤制流程
1 生火
先將烤爐清理干凈放好,加入木炭(粟炭)點(diǎn)燃,放炭充分燃燒,再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為1.5-2厘米高的火層。
2 烤制
將食品串放在爐面上,凡是肉、排骨類的直接刷油(兩面都刷)烤制,再翻來(lái)覆去地烤。串子看上去油泡翻滾,顏色變白變黃表示成熟,雞等應(yīng)烤到有炸響聲,雞翅烤成焦黃泡大,雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃,里面沒(méi)有血水溢出表示成熟??局茣r(shí)間長(zhǎng)短應(yīng)根據(jù)火候大小、串子品種而定,但千萬(wàn)不能烤焦。邊烤邊刷油,待食物烤到九成熟時(shí)及時(shí)撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油,稍烤一下即可食用。
3 翻轉(zhuǎn)
蔬菜類的應(yīng)將串放在爐面上后,再加入蔬菜香粉,用油刷刷濕刷勻,翻來(lái)覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然后,刷油再烤幾秒鐘即可食用。
食為先課程服務(wù)
  • 01
    拓寬眼界
    小班授課

    實(shí)際操作教學(xué)、還可以根據(jù)學(xué)生需要講解。

  • 02
    學(xué)習(xí)全面
    上課環(huán)境

    地處交通方便、多路公交車也可以達(dá)到。

  • 03
    綜合素質(zhì)
    后期服務(wù)

    對(duì)每個(gè)學(xué)員進(jìn)行跟進(jìn)和技術(shù)指導(dǎo)工作、對(duì)學(xué)員用心負(fù)責(zé)。

食為先燒烤燙炸作品
 
食為先機(jī)構(gòu)介紹

食為先創(chuàng)立于2008年,是專注小吃技術(shù)研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)化輸出的小吃實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)。食為先依托總部科學(xué)的體系建設(shè),食為先為眾多餐飲創(chuàng)業(yè)者提供有創(chuàng)業(yè)咨詢、品牌合作、食材、廚具便捷采購(gòu)、線上視頻等支持。從項(xiàng)目分析、技術(shù)教學(xué)、創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)等重要環(huán)節(jié),多方位為餐飲創(chuàng)業(yè)保駕護(hù)航。


骨湯麻辣燙,制作歷史悠久,堪稱亞洲骨湯之源頭。時(shí)至今日,飲食文化互動(dòng)交流頻繁,在古為今用的同時(shí),不忘兼容并蓄、洋為中用,其間也吸收了很多泊來(lái)的異域骨湯之風(fēng)味。經(jīng)過(guò)千載傳承與演進(jìn),各種優(yōu)質(zhì)的特色骨湯,百花競(jìng)秀,層出不窮,遍布大江南北。紹興麻辣燙培訓(xùn)哪家強(qiáng)?小編推薦食為先。

食為先特色骨湯麻辣燙教學(xué)內(nèi)容包括:

1、選材技巧,認(rèn)識(shí)香辛料與運(yùn)用、菜品處理

2、骨湯熬制,選材,飛水、配比、熬制

3、底料熬制,食材處理、熬制方法與工藝

4、口味調(diào)制,微辣、中麻辣、重麻辣、白湯、芝麻醬調(diào)制

5、碗底調(diào)制,調(diào)制方法與實(shí)操

食為先特色骨湯麻辣燙賣點(diǎn)有哪些?

1、獨(dú)特配方,滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)骨湯特色、醇香紅湯,麻辣爽口,回味悠長(zhǎng)、實(shí)屬一絕

2、制作工藝,集30多種中藥材秘制而成

3、手把手教學(xué),專業(yè)師傅手把手教學(xué),無(wú)論你是否有過(guò)經(jīng)驗(yàn),畢業(yè)后均能熟練操作

麻辣燙選擇創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的理由

1、市場(chǎng)成熟,多元發(fā)展

麻辣燙發(fā)展到今天,從品種、經(jīng)營(yíng)形式、食材、風(fēng)味等方面已經(jīng)呈現(xiàn)出“多元化”的特點(diǎn)。同時(shí),麻辣燙也出現(xiàn)了很多食用方法和形式。

想要在餐飲市場(chǎng)中發(fā)展,就必須保持著自身的特色,而且必須有獨(dú)特的私家配方,這樣才可以一直保持著獨(dú)特的滋味。

2、消費(fèi)人群廣

麻辣燙經(jīng)營(yíng)形式多樣化,基本上可滿足所有人的喜好,并形成了自身獨(dú)特的文化特色。南北口味差異大,通過(guò)料品配比進(jìn)行調(diào)整,較大化的滿足各地區(qū)消費(fèi)者的口感需求,同時(shí)做到綠色、健康、營(yíng)養(yǎng)、特色。

3、經(jīng)營(yíng)模式多樣

麻辣燙的經(jīng)營(yíng)模式靈活,可以開設(shè)專門的旗艦店,也可以是幾十平米、大眾消費(fèi)的小店。這就是麻辣燙的魅力所在,機(jī)動(dòng)性強(qiáng),靈活性大,企業(yè)文化特色鮮明,適合各種類型的創(chuàng)業(yè)者。

4、項(xiàng)目小但市場(chǎng)大

隨著時(shí)代的發(fā)展,人們?cè)陲嬍成细嗟貎A向于追求新生的、有特色的事物,這就對(duì)麻辣燙店的發(fā)展和擴(kuò)張?zhí)峁┝擞欣麠l件,為麻辣燙店的經(jīng)營(yíng)開拓了更為廣闊的市場(chǎng)。

開麻辣燙店是典型的低投入項(xiàng)目,投資者完全可以根據(jù)自身情況選擇開什么類型、何種規(guī)模的店,加之麻辣燙文化特色鮮明,市場(chǎng)基礎(chǔ)好,消費(fèi)人群多,利潤(rùn)空間相對(duì)較大。

課程:紹興燒烤燙炸課程 學(xué)校: 紹興食為先小吃培訓(xùn)中心 咨詢:

相關(guān)內(nèi)容: 麻辣燙培訓(xùn)哪家強(qiáng) 紹興麻辣燙培訓(xùn) 紹興食為先

相關(guān)文章
最新文章
相關(guān)熱詞