買好鹵料和肉,一般的1克鹵料可以鹵20-25克肉,大家按這個(gè)比例來配就好了。
發(fā)布時(shí)間:2023-04-07 16:49:25來源:魔方格
鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱,是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页2?。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。它經(jīng)過腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后,經(jīng)刀工處理,簡單包裝,即可食用。
買好鹵料和肉,一般的1克鹵料可以鹵20-25克肉,大家按這個(gè)比例來配就好了。
將鹵料、肉、水一起放到鍋里煮。鹵料用紗布袋包起來,如果用量少的話也可以不包。
水沸騰后,將火力調(diào)小,調(diào)至保持水微沸狀態(tài)。這樣可以讓被鹵的整只的雞、鴨不會脫骨、變形。
食材搭配
食材處理
鹵水制作
醬汁調(diào)配
火力掌控
成品考核
食為先小吃培訓(xùn)飄香鹵菜課程會采用標(biāo)準(zhǔn)化的操作流程,沒有基礎(chǔ)學(xué)員也可以學(xué)習(xí),只要跟著授課老師,都可以循序漸進(jìn)的學(xué)習(xí)到很多實(shí)用的方法和技巧,在這個(gè)過程中能夠不斷的提高,從而科學(xué)助力學(xué)員飄香鹵菜技能的提高!
食為先飄香鹵菜課程詳情
適合對象: 想要開店創(chuàng)業(yè)的學(xué)員
使用教材: 飄香鹵菜專屬教材
教學(xué)師資: 經(jīng)驗(yàn)豐富的飄香鹵菜師傅
教學(xué)目的: 在標(biāo)準(zhǔn)化的操作流程下,有效的提高學(xué)員的技能。
食為先小吃培訓(xùn)也開設(shè)了飄香鹵菜相關(guān)課程,技術(shù)系統(tǒng)指導(dǎo),幫助學(xué)員進(jìn)行知識的鞏固,讓更多的學(xué)員來到這里,都可以跟著經(jīng)驗(yàn)豐富的老師學(xué)好每一個(gè)細(xì)節(jié),而且鹵味熟食店的成本與其它同類型行業(yè)要低很多,是個(gè)很不錯(cuò)的選擇。
泉州飄香鹵菜培訓(xùn)班價(jià)格大概多少?
大概3000元不等。飄香鹵菜培訓(xùn)學(xué)費(fèi)多少,與所在的區(qū)域及培訓(xùn)的項(xiàng)目有關(guān),收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)是不同的。飄香鹵菜早點(diǎn)培訓(xùn)都是按照學(xué)習(xí)項(xiàng)目收費(fèi)的,還涉及到學(xué)習(xí)的時(shí)間。學(xué)做飄香鹵菜可以在當(dāng)?shù)氐呐嘤?xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)。
如果培訓(xùn)的是某個(gè)飄香鹵菜單品,幾百元就可以學(xué)習(xí)到。但是,如果要學(xué)習(xí)全面的飄香鹵菜早點(diǎn)廚藝,有很多單品和種類的早點(diǎn),這個(gè)學(xué)費(fèi)會貴一些,幾千元左右。
飄香鹵菜課程內(nèi)容
1、標(biāo)準(zhǔn)化的操作流程:更快的掌握鹵水的制作工藝。
2、傳授獨(dú)特的上色方法:不添加任何有害的色素,讓鹵制成品保水保色。
3、通過特殊的制作工藝:提升鹵制產(chǎn)品的出品率,制作成品更低。
課程:泉州飄香鹵菜培訓(xùn) 學(xué)校: 泉州晉江食為先小吃培訓(xùn)中心 咨詢: